บทความ

วัตถุเจือปนอาหาร คืออะไร และ คุณภาพหรือมาตรฐานตามกฎหมาย

ประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 281 พ.ศ. 2547 เรื่อง วัตถุเจือปนอาหาร

ข้อ ๓ วัตถุเจือปนอาหาร หมายความว่า วัตถุที่ตามปกติมิได้ใช้เป็นอาหารหรือเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของอาหาร ไม่ว่าวัตถุนั้นจะมีคุณค่าทางอาหารหรือไม่ก็ตาม แต่ใช้เจือปนในอาหารเพื่อประโยชน์ทางเทคโนโลยีการผลิต การแต่งสีอาหาร การปรุงแต่งกลิ่นรสอาหาร การบรรจุ การเก็บรักษา หรือการมีผลต่อคุณภาพหรือมาตรฐานหรือลักษณะของอาหาร ทั้งนี้ให้หมายความรวมถึงวัตถุที่มิได้เจือปนในอาหาร แต่มีภาชนะบรรจุไว้เฉพาะแล้วใส่รวมอยู่กับอาหารเพื่อประโยชน์ดังกล่าวข้างต้นด้วย เช่น วัตถุกันขึ้น วัดดูดดออกซิเจน เป็นต้น

ตัวอย่างวัตถุเจือปนอาหาร เช่น

กรดซักซินิก (Succinic Acid)
ไกลซีน (Glycine)
ไดโซเดียมซักซิเนต (Disodium Succinate)
ดีแอลแอละนีน (DL-Alanine)
เชื้อราที่ใช้ในกระบวนการหมัก (Starter Culture)
มอลโทเดกซ์ทริน (Maltodextrin)
ยีสต์ผงจากอีสต์ในกลุ่มแซ็กคาโรไมซีส (Saccharomyces) หรือทอรูลา (Torula)
แล็กติกแอซิดแบคทีเรีย
ออกซิไดส์พอลิเอทิลีน (Oxidised Polyethylene)
เอมไซม์จากเชื้อจุลินทรีย์สายพันธุ์สเตรปโทเวอร์ทิซิลเลียม มอบารีนส์ วาร์ (Enzyme Transglutaminase from Streptoverticillium mobaraense var.)

วัตถุเจือปนอาหาร ต้องมีคุณภาพหรือมาตรฐานตามเงื่อนไขใด เงื่อนไขหนึ่ง ดังต่อไปนี้

(๑) ตามที่กำหนดใน Codex Advisory Specification for the Identity and Purity of Food Additives

(๒) ตามประกาศสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา โดยความเห็นชอบของคณะกรรมการอาหาร

(๓) ตามที่ได้รับความเห็นชอบจากคณะอนุกรรมการเพื่อศึกษาวิเคราะห์ปัญหาและวินิจฉัยในเชิงวิชาการเกี่ยวกับอาหาร โดยผู้ผลิตหรือผู้นำเข้าจะต้องส่งมอบผลการประเมินความปลอดภัยของวัตถุเจือปนอาหารชนิดนั้น พร้อมรายละเอียดข้อมูลประกอบการยื่นขอ

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่