บทความ

ผู้ประกอบการมือใหม่และมีทุนน้อย กลุ่ม SME ที่มีสูตรอาหารของตนเองต้องการขยายกิจการให้เติบโตและต้องการขึ้นทะเบียนอย.เพื่อนำไปจำหน่ายในแพลตฟอร์มออนไลน์หรือนำไปจำหน่ายในร้านสะดวกซื้อ ส่วนมากจะผลิตอาหารเองในครัวหลังบ้านและต้องการขออย.สามารถทำได้หรือไม่ขึ้นอยู่กับเงื่อนไข ดังต่อไปนี้

# เงื่อนไขที่ 1

บ้าน แบ่งออกเป็นกลุ่มดังนี้

บ้านกลุ่มที่ขอจดอย.ไม่ได้เลย
-คอนโด
-อพาร์ทเม้นต์

บ้านกลุ่มที่ขอจดอย.ได้
-ทาวน์โฮม
-ทาวน์เฮ้าส์
-บ้านเดี่ยว
-ตึกแถว

# เงื่อนไขที่ 2

-เจ้าของสถานที่ต้องยินยอมให้ใช้บ้านเป็นสถานที่ผลิตอาหาร
-โครงการหมู่บ้านต้องยินยอมให้ใช้บ้านเป็นสถานที่ผลิตอาหาร ไม่ขัดต่อระเบียบโครงการหมู่บ้าน

# เงื่อนไขที่ 3

– กรณีมีกำลังเครื่องจักรมากและเข้าข่ายโรงงาน ต้องตรวจสอบพื้นที่ว่าอยู่ในเขตพื้นที่ต้องห้ามหรือไม่ ส่วนมากบ้านพักอาศัยจะไม่สามารถขอใบอนุญาตโรงงานได้ เช่น
โรงงานจำพวกที่ 2: เครื่องจักร 50-75 แรงม้า หรือคนงาน 50-75 คน
โรงงานจำพวกที่ 3: เครื่องจักรเกิน 75 แรงม้าขึ้นไป หรือคนงานเกิน 75 คนขึ้นไป

– กรณีมีกำลังเครื่องจักรไม่ข่ายโรงงาน เครื่องจักรรวมต่ำกว่า 50 แรงม้า หรือมีคนงานน้อยกว่า 50 คน ซึ่งส่วนใหญ่จะเข้าหลักเกณฑ์นี้ เช่น ทำขนม ทำไส้กรอก ทำแหนม อาหารแปรรูป เป็นต้นที่ทำครัวหลังบ้านได้

# เงื่อนไขที่ 4

-สถานที่มีการจัดแบ่งพื้นที่แยกส่วนชัดเจน
-สถานที่ทางเข้า-ออก ต้องแยกจากพื้นที่พักอาศัยอย่างชัดเจน (สำคัญมาก ส่วนมากตกไม่ผ่านจุดนี้)
-ขนาดพื้นที่เพียงพอต่อกระบวนการผลิต เช่น ต้องมี พื้นที่เสื้อผ้าพนักงาน ต้องมีพื้นที่เก็บวัตถุดิบ พื้นที่ผลิตอาหาร พื้นที่บรรจุสินค้า พื้นที่เก็บสินค้าสำเร็จรูป พื้นที่ล้างทำความสะอาดอุปกรณ์ และต้องเรียงลำดับแบบสะดวก เป็นต้น

# เงื่อนไขที่ 5

-ผลิตภัณฑ์ที่นำมาจดอย.ต้องมีคุณภาพตามมาตรฐานความปลอดภัยและสุขลักษณะทั่วไป ในเรื่องของส่วนประกอบ สัดส่วน กรรมวิธีการทำ บรรจุภัณฑ์ และ กระบวนการผลิต เป็นต้น

ตัวอย่างที่ 1 แบบที่ขอจดอย.ระดับง่าย
-บ้านกลุ่ม ทาวน์โฮม ทาวน์เฮ้าส์ บ้านเดี่ยว ตึกแถว แต่ไม่มีผู้อาศัยเลย
-มีกำลังเครื่องจักรเข้าไม่ข่ายโรงงาน เครื่องจักรรวมต่ำกว่า 50 แรงม้า

ตัวอย่างที่ 2 แบบที่ขอจดอย.ระดับกลาง
-บ้านกลุ่ม ทาวน์โฮม ทาวน์เฮ้าส์ บ้านเดี่ยว ตึกแถว มีผู้อาศัย และ ต้องทำการแบ่งพื้นที่แยกส่วน เช่น เอาโรงรถมาทำเป็นพื้นที่ผลิต เอาครัวหลังบ้านมาทำเป็นพื้นที่ผลิตโดยมีทางเข้าแยกต่างหากจากที่พักอาศัย
-มีกำลังเครื่องจักรเข้าไม่ข่ายโรงงาน เครื่องจักรรวมต่ำกว่า 50 แรงม้า

ตัวอย่างที่ 3 แบบที่ขอจดอย.ระดับยาก
-บ้านกลุ่ม ทาวน์โฮม ทาวน์เฮ้าส์ บ้านเดี่ยว ตึกแถว มีผู้อาศัย และ พื้นที่แคบมากไม่รองรับต่อกระบวนการผลิต ซึ่งต้องมีการออกแบบจัดแบ่งกั้นสถานที่ใหม่ จัดวางใหม่
-มีกำลังเครื่องจักรเข้าเข้าเกณฑ์โรงงานแบบก้ำกึ่ง

# ตัวอย่างแปลนทาวน์เฮ้าส์

ตัวอย่างคำถามที่พบบ่อย